E. Kiršteine uzsākusi darba gaitas kā skolotāja vairākās lauku skoliņās Valdemārpils apkārtnē, bet 1956. gadā sākusi strādāt Dundagas vidusskolā, kur nostrādāti 26 gadi. Aktīvi piedalījusies Dundagas sabiedriskajā dzīvē. No 1970. gada līdz aiziešanai pensijā bijusi audzinātāja vidusskolas internātā, kur ar mīlestību rūpējusies par saviem audzēkņiem. Daudzus gadus dziedājusi Dundagas jauktajā korī, ar to piedalījusies Dziesmu svētkos novadā un Rīgā. Bijusi prasmīga šuvēja, darinājusi dundadzniekiem skaistus tērpus gan ikdienas, gan svinību vajadzībām[3].